Cá rửa sạch, trụng qua nước sôi cho hết nhớt. Sau đó cho vào nồi luộc (cho gừng, hành tím, nước mắm vào phần nước luộc)

Sau khi cá chín mình bỏ phần da và xương thật kĩ, dằm nhuyễn phần thịt. cho ít nước mắm vào phần thịt ướp cho thơm

Để chảo nóng sau đó bật lửa nhỏ cho phần thịt vào đảo đều đến khi phần thịt khô và bông lên là hoàn thành món chà bông cá lóc