Số tỏi còn lại cắt lát thật mỏng và để ráo. Bắt chảo với 2 muỗng dầu ô liu, lửa lớn trong 1 phút. Khi dầu vừa sôi cho tỏi cắt lát vào chiên giòn, đảo đều tay và giảm lửa trong 2 phút. Vớt tỏi ra để ráo trên khăn thấm chuyên dụng. Chiết dầu động lại ra chén.

Bắt chảo nóng lên khói, cho cá hồi đã ướp vào, để lửa lớn 1 phút, duy trì lửa vừa trong 3-5 phút tiếp theo đến khi cá cháy vàng, đảo chảo đều tay. Cho nước sốt đã chuẩn bị và dầu ô liu vào chảo, duy trì lửa nhỏ đến khi sốt bắt đầu sệt lại, cho thêm mè trắng vào đảo đều và tắt bếp.

Bí ngòi và bắp non cắt khúc, bí ngòi phần còn lại cắt sợi. Ngâm rửa toàn bộ nguyên liệu với nước muối và rửa lại bằng nước lạnh. Bắt chảo nóng với 1 xịt dầu ô liu, cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào đảo đều tay, nêm 3-5 giọt dầu hào. Bí ngòi sẽ ra rất nhiều nước, mọi người đừng bỏ đi mà hãy chiết ra chén, nước đó thay cho nước trắng, nấu cùng diêm mạch nhé.