Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm. Khứa đôi tôm (khứa sơ không khứa đứt) cho vào nước đá giữ độ tươi của tôm.

Vắt 2trái chanh lấy nước cho vào tô, cho nửa muỗng cà phê muối +2 muỗng Cà phê đường, 1 trái ớt hiểm cắt lát. Đánh tan hỗn hợp. Cho tôm vào. Trộn đều cho thấm. Để đó 15p

Nước chấm muối ớt chanh : bỏ vào cối 2 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường + nửa muỗng cà phê bột ngọt + 3 trái ớt hiểm. Rồi giã nhuyễn chung với nhau. Cho ớt và gia vị có màu đỏ đẹp. Vắt nửa trái chanh vào trộn đều là xong.

Thịt tôm sau 15p đã săn lại và thấm gia vị. Cho rau thơm, húng lủi, ngò gai, hành tím, hành tây cắt lát thêm vào. Vài lát ớt hiểm và ớt sừng xanh cho đẹp mắt. Đem ra thưởng thức cùng muối ớt chanh.