Bao tử hầm tiêu xanh

Hôm nay mưa, nhà thì ngán cơm nên mình đổi món cho cả nhà. Công thức của mình thì góp nhặt một ít trên mạng và các anh chị trên gruop. Nhưng vị thì theo vị của mình😉
Gia vị ở đây mình chỉ ước lượng, mọi người gia giảm theo khẩu vị nhà mình nha

Xem thêm

Bao tử hầm tiêu xanh

Thảo2612 @cook_8276837

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 muỗng canhNước mắm ngon
1-2 chénnước mắm mặn
Đường, hạt nêm
Gừng, củ hành tím
Củcải trắng
Xương heo (xương ống, xí quách), xương gà
1 cáito Bao tử heo (3 người ăn)
Miến dong
1 bómồng tơi
Tiêu xanh (tiêu tươi hoặc tiêu ngâm đều được)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Công đoạn đầu tiên và quyết định món bao tử ngon hay không là làm sạch, cho muối hạt bóp từ 3-4 lần (mỗi lần bóp rửa sạch thay muối), sau đó dùng chanh bóp lại.
2

Tiếp theo cho nước mắm mặn (loại nước mắm quê cho đỡ tiếc hihi) đổ vào nồi, cho tiếp bao tử vào luộc đến sôi lên rồi trở bao tử. Tắt bếp, cạo lớp da trắng (mình không biết gọi là gì, đại loại giống cái màng trong mề gà,mề vịt. Mọi người luộc xong cạo nhanh và sạch) rửa sạch lại rồi bóp thêm với muối và chanh
3

Thái bao tử (bóp muối nếu vẫn còn hôi), rửa xương heo (mình thích dùng xương gà vì nước ngọt hơn nhưng nay không có, đành dùng tạm xương heo).
4

Tiêu xanh dùng tiêu tươi hay tiêu chua vẫn ngon và thơm nha mọi người. Cho xương vào nồi cùng hành tím, tiêu xanh nguyên cọng ninh nước trước. Tiêu xanh giã nhuyễn, hành tím thái lát phi thơm dầu rồi cho vào đảo thơm, tiếp đến cho bao tử và gia vị vàođảo cho săn thịt lại.
5

Nước dùng ninh xong cho bao tử, củ cải trắng vào, ninh thêm cho bao tử mềm (tuỳ sở thích ăn giòn hay mềm mà thời gian ninh nhanh hay chậm). Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Rửa sạch rau mồng tơi, dọn miếng dong ra đĩa. Thêm chén nước mắm với ớt thái lát và thưởng thức thôi nào.😉