Chọn thịt tươi, thớ thịt săn, màu đỏ hồng, không có mùi hôi. Mua về rửa qua nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo. Cắt miếng vừa ăn. Ướp với gia vị ướp xá xíu của Cholimex

Cải thìa cắt khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối, rửa sạch. Để ráo. Giá đỗ rửa sạch. Để ráo

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bánh phở trụng sơ qua nước sôi có thêm chút dầu. Để ráo nước

Bắt chảo lên cho nóng, cho dầu vào đợi sôi. Cho thịt vào xào vừa chín tới để ra dĩa.

Lấy một chảo khác xào sơ cải thìa và giá đỗ. Cho dầu hào vào đảo đều.

Lấy chảo vừa xào thịt đun vừa nóng thì cho chút dầu ăn rồi cho bánh phở xào tầm 3 phút (đảo nhanh tay để tránh bị vón cục) thêm chút hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn. Cho giá và cải vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ra dĩa

Cho thịt lên dĩa bánh, trang trí thêm ngò rí cho đẹp. Ăn nóng kèm với nước tương pha tương ớt + ớt cắt khoanh.