Rửa sạch các nguyên loại rau củ với nước muối và rửa lạib bằng nước lạnh, để ráo.

Dùng dụng cụ bào sợi bí ngòi. Cà chua thái hạt lựu. Tỏi cắt miếng mỏng. Măng tây cắt đôi. Rong nho cho vào 1 chén nước lạnh.

Bắt chảo nóng 1 phút lửa lớn cùng 2 xịt dầu ô liu, cháy tỏi cháy vàng 1 phút, cho toàn bộ cà chua vào đảo đều, điều chỉnh lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng nước và tiếp tục đảo chảo trong 3 phút. Khi cà chua đã dậy mùi, mềm nát, cho toàn bộ sợi bí ngòi vào, đảo 1 phút với lửa lớn, nêm 1 nhúm tiêu nhỏ + 1.5 muỗng nước tương nhạt + 1 nhúm phô mai (Phô mai không bắt buộc), đảo đều tay trên lửa vừa 1 phút rồi tắt lửa. Lưu ý, bí ngòi sẽ ra rất nhiều nước, mọi người bỏ hết nước nhé.

Nước ướp ức gà: 1 muỗng hạt nêm Knor + 2 muỗng bột tổ + 1/2 viên cà ri Nhật + 1 muỗng dầu mè + 3 trái ớt xanh cắt nhỏ + 4-5 muỗng nước ấm. Trộn đều và lăn gà qua nước ướp 15 phút trước khi cho vào nồi chiên không dầu.