Nấm ngâm nước muối trong 10’ cắt lát dày 3-4 mm. Thịt cắt miếng nhỏ ướp với đường, nước mắm, hành khô băm nhuyễn, tiêu. Bí rửa sạch, cắt khoanh dày 3-4mm (để vỏ hay bỏ vỏ tuỳ ý thích).

Phi thơm hành với dầu, cho thịt vào xào vừa chín tới, cho nấm vô xào 4’. Cho tiếp bí ngòi, hạt nêm, dầu hào, xào trong 3’. Tắt bếp, cho tiêu và hành lá. Ăn nóng cùng cơm trắng 😋