Cho ít dầu ăn làm thơm với hành khô, cho cà chua vào xào chín, cho cá vào đảo (bỏ nước và gừng đi) cho từ từ nước chua, cho thìa mắm ớt cắt đôi đảo đều, đổ bát tô nước sôi vào, nêm cho vừa mặn, nấu khoảng 5-7’ cho thìa cà phê đường, cho lá lốt tía tô hành thái vào nấu sôi 2’ là Ok. Cho tẹo bột ngọt vào là măm.