Gỏi đu đủ xanh tai heo

Name: Gỏi đu đủ xanh tai heo
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 cái tai heo 300 gram; 1/2 quả đu đủ xanh 500 gram; 1 quả xoài xanh 200 gram; 1 củ cà rốt; rau húng, rau răm; ngò; Chanh; tỏi; ớt; Mắm; Đường

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

#GlobalApron2014
#CookpadPotluck
Gỏi đu đủ xanh tai heo là món ăn bình dân, chỉ cần một cái tai heo là làm được cả dĩa đầy. Món này có thể góp vui trong các bữa tiệc potluck, dùng làm món khai vị rất phù hợp, lại không ngán.

Xem thêm

Gỏi đu đủ xanh tai heo

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

4 người

1 cáitai heo 300 gram
1/2 quảđu đủ xanh 500 gram
1 quảxoài xanh 200 gram
1 củ cà rốt
rau húng, rau răm
ngò
Chanh
tỏi
ớt
Mắm
Đường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Đu đủ, cà rốt, xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa rồi bào sợi. Trước khi trộn gỏi 30 phút thì ướp tất cả với 1 thìa đường.
2

Tai mui heo rửa sạch với nước muối loãng, luộc, thêm thìa muối, nước sôi thì tắt bếp, đậy vung 10 phút, sau đó gắp ra, rửa lại với nước sôi nguội. Đem xắt mỏng rồi trộn với tỏi ớt giã, tiêu, muối khoảng 30 phút trước khi trộn.
3

Pha chế nước mắm trộn gỏi: Tỏi ớt băm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 2 thìa cốt chanh, khuấy đều.
4

Đậu phộng tự rang, rẩy bỏ, giã ra.
5

Cho tai mui đã ướp vào thau đu đủ, chan nước mắm chua ngọt lên trên và trộn đều, rắc đậu phộng và rau mùi, trộn nhanh lần nữa.
6

Bày gỏi đu đủ tai mui ra dĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, ăn kèm bánh tráng.