Sơ chế và rửa sạch nguyên liệu. Ngâm mộc nhĩ cho nở

Đậu que, súp lơ, cải bắp (đã thái nhỏ) luộc sơ

Cà rốt, dưa chuột, su hào cắt sợi. Cho xíu muối vào trộn đều. Tầm 15 phút thì vắt bớt nước

Pha nước mắm chay tỉ lệ chua ngọt phù hợp với khẩu vị. Băm tỏi ớt cho vào nước mắm rồi đổ vào nguyên liệu rau củ. Trộn đều và để ngấm tầm 30 phút

Trước khi ăn 5 phút thì trộn đậu phộng, rau răm, lá chanh, húng quế