Bí ngòi rửa sạch lấy phần ruột lạc nấu canh, thịt nạc xay cùng hành tiêu hạt nêm, đập thêm quả trứng cút sẽ ngon hơn nhồi vào bí ngòi, cho vào nấu hầm cùng với bắp cho đến khi bí ngòi chín nên hành lá, hạt nêm muối vừa ăn là được.