Bún riêu cua đồng

Name: Bún riêu cua đồng
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg cua đồng; 100 gr ruốc; 100 gr thịt xay; 0,5 gr mộc; Huyết heo (bỏ tùy thích); Cà chua, bún, rau ăn kèm (đặc biệt phải có rau kinh giới); mắm tôm, chanh, ớt, ngò gai, hành lá

Phan Chung @cook_16097478

Món ăn sáng đậm đà hương vị việt nam😘. Yêu lắm luôn từng món việt, mỗi món ăn mang một ý nghĩa cũng như đặc trưng từng vùng miền, nên, bữa nay mình sẽ làm món này tặng cho cộng đồng cookpad #buasangviet

Xem thêm

Bún riêu cua đồng

Phan Chung @cook_16097478

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgcua đồng
100 grruốc
100 grthịt xay
0,5 grmộc
Huyết heo (bỏ tùy thích)
Cà chua, bún, rau ăn kèm (đặc biệt phải có rau kinh giới)
mắm tôm, chanh, ớt, ngò gai, hành lá

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cua làm sạch,đem xay nhỏ rồi cho nước vào lọc lấy thịt còn gạch cua bỏ riêng ra chén.
2

Đun lửa nhỏ nước lọc cua đến khi thịt cua nổi lên, vớt ra để riêng. Phi thơm gốc hành lá rồi cho gạch cua vào xào thơm. Cho ít dầu gạch cua vào thịt cua, phần còn lại cho vào nước cua đun sôi.
3

Thịt cua cho ít gia vị, tiêu và 2 trứng vịt đánh đều đem hấp chín. Ruốc xay nhuyễn trộn thịt, mộc, gia vị gốc hành băm, vo thành viên bỏ vào nước cua.
4

Khi nước bún sôi cho đậu hủ, huyết, cà chua nêm vừa ăn kèm tí xíu mắm tôm tạo hương vị đặc trưng bún riêu.
5

Khi ăn cho ít rau chuối, rau muống, giá và ngò gai kèm tí chanh ớt tăng khẩu vị cho bữa sáng