Cà tím bỏ cuống, thái lát ngâm với nước muối chanh pha loãng. Rửa sạch lại với nước, và chua rửa sạch thái múi cau, rau thơm nhặt, rửa sạch thái nhỏ.

Đậu phụ cắt miếng mỏng rán giòn, thái vát. Thịt thái mỏng ướp 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính.

Cho cà chua vào xào mềm, cho cà tím vào xào chín nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho 1 lít nước vào đậy lắp đun xôi khoảng 15p cho cà chín mềm. Cho đậu phụ vào đun xôi trở lại.

Cho thịt vào đảo đều, cho rau thơm vào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi múc ra bát thưởng thức.