Phở Tái Lăn

Name: Phở Tái Lăn
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g thịt bò; 500 g xương heo; 500 g đuôi bò; 1.5 củ hành tây; 1 củ gừng to; 2 củ hành tím; Hành, đầu hành trắng, ngò; Bánh phở; Bột nêm, muối, đường phèn, nước mắm; 1 cây quế; 2 hoa hồi; 1/2 củ tỏi; Dấm; 1 quả ớt; 3 thảo quả

sophiecancook @sophiecancook

Việt Nam

Phở luôn là lựa chọn hàng đầu của mình mỗi khi bị ốm. Vừa dinh dưỡng, vừa dễ ăn và vừa là một món ăn thích hợp cho cả gia đình. #byebyeflu

Xem thêm

Phở Tái Lăn

sophiecancook @sophiecancook

Việt Nam

Phở luôn là lựa chọn hàng đầu của mình mỗi khi bị ốm. Vừa dinh dưỡng, vừa dễ ăn và vừa là một món ăn thích hợp cho cả gia đình. #byebyeflu

Đã lưu

Nguyên Liệu

4-5 tiếng

4 người

500 gthịt bò
500 gxương heo
500 gđuôi bò
1.5 củhành tây
1 củgừng to
2 củhành tím
Hành, đầu hành trắng, ngò
Bánh phở
Bột nêm, muối, đường phèn, nước mắm
1 câyquế
2 hoa hồi
1/2 củtỏi
Dấm
1 quảớt
3thảo quả

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

4-5 tiếng

1

Cho đuôi bò và xương heo vào xô nước lạnh, ngâm để qua đêm cho thịt ra máu. Sau đó luộc xương 5-10p để ra hết chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước và cho vào nồi áp suất. Cho 1 củ hành tây bóc vỏ và ba múi gừng đập dập chung vào nồi. Cho đầu hành trắng vào nếu có. Cho nước, 5 cục đường phèn như hình, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm. Nấu áp suất 45p high pressure.
2

Thái lát 1/2 củ tỏi và 1 quả ớt, trộn chung với 6 thìa dấm và 1/2 thìa đường để làm dấm tỏi
3

Thái mỏng thịt bò. Ướp với 1/2 thìa dầu, 1 thìa nước mắm, 1/8 thìa muối và 1/8 thìa đường, cùng một ít tiêu. Ướp tầm 20p.
4

Sau khi nồi áp suất xương xong, nướng gừng, hành tím, hoa hồi, quế, thảo quả cho đến khi xém. Cho vào túi lọc và cho vào nồi nước dùng. Đun thêm 20-30p.
5

Cắt hành ngò và luộc bánh phở
6

Thái tỏi và gừng xào chung ở lửa to với thịt bò ướp ở bước 3. Nêm nếm với muối hoặc nước mắm thêm (nếu cần) cho vừa ăn. Cho phở, thịt bò xào tái và hành vào tô. Chan nước dùng và thưởng thức cùng giấm tỏi ở bước 2.