Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng gà.

Sữa mẹ/sữa công thức hâm ấm ở 40 độ. Đổ từ từ vào lòng đỏ trứng đã đánh tan. Vừa đánh vừa khuấy đều nhẹ tay theo 1 chiều để không nổi bọt khí.

Bơ nghiền hoặc xay nhuyễn. Cho vào hh trứng sữa.

Rây hh 2 lần cho mịn. Đổ hh từ từ nhẹ tay vào khuôn, để hh nghỉ 5ph rồi mang đi hấp.

Đun nước sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho hh vào hấp cách thủy 20ph. Thử tăm không dính là bánh đã chín nhé.

Lấy hh ra, ngon hơn khi dùng lạnh. Bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày.