Cá cam kho dưa cải: Cá cam rửa sạch, cho vào chảo rán sơ dầu ăn và 1/2 thìa muối bột để lát cá chắc, gắp cá ra dĩa, dưa cải vắt bớt nước rồi cho vào chảo xào, thêm ớt bột, tí đường và 2 thìa mắm, đổ nước sôi vào sâm sấp, tiếp theo cho cá rán vào, khi nồi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, lật đều 2 mặt của lát cá cho thấm đều gia vị, thêm vào nồi vài trái ớt. Để khoảng 10 phút thì tắt bếp, nếu để lâu quá thì dưa cải sẽ teo lại và mất độ giòn.

Mướp xào bê non: Bê rửa xong xắt lát, ướp với muối, hành tím băm, tiêu. Tao dầu với hành, cho bê ướp và xào, bê vừa chín đến thì cho mướp hương vào xào, nêm nước mắm vừa khẩu vị, mướp vừa chín thì tắt bếp, thêm vào ít hành tây, để lâu mướp nhũn ra ăn sẽ mất ngon.

Canh bí đao nấu tôm: Tôm rửa sạch, lột vỏ, ướp hành băm, muối. Bí đao gọt vỏ, cắt lát. Cho nồi lên bếp tao tôm với dầu, đổ lượng nước vừa đủ, thêm tí mắm ruốc, nước sôi cho bí đao vào, canh sôi lại thì nêm gia vị, bí mềm thì tắt bếp, không để quá lâu bí dễ bị nhũn.