Thịt gà chọn phần cánh dày thịt. Thái cục sau đó rửa sạch.....nhớ chặt thịt trước sau đó mới rửa nha....tránh được nước văng tùm lum.

Ướp thịt với nước mắm 3 thìa. Hạt nêm 1 thìa. Bột ngọt 1. Đường 1. Muối 1/3. Gừng 2 thìa. Hành tím+tỏi thái lát 2. Ớt bột 2. Bột nghệ 1 rắc đều. 1 quả ớt sừng không hạt thái ngang. Cho tiêu xay nếu thích cay......ướp trong 20 phút.......nhớ chừa lại gừng tỏi hành tím để phi chảo

Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo..... phi thơm hành tím tỏi gừng vào chảo....vàng thì cho thịt gà đã ướp sẵn vào đảo to lửa

Giảm lửa lại và lật thịt trở lại cho xém đều 2 mặt....được 4 phút thì cho nửa bát nước vào cho thịt mềm....nhớ trở thịt cho ngấm da vị nha..... cạn vơi nước thì...... ăn thôi