Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, lấy chỉ đen ra rồi thái miếng nhỏ và ướp gia vị với 1 chút muối, tiêu, tỏi rồi đem xào chín tới và múc ra bát.

Thịt gà, hành tây, thái hạt lựu. Dứa bổ đôi và cắt phần ruột quả dứa ra, sao cho quả dứa có hình cái bát đựng, dùng đựng cơm chiên thay bát.

Cắt phần thịt dứa thành hạt lựu. Hành hoa thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào cho chín mềm. Tiếp đến hành tây vào xào thơm, nêm gia vị gồm chút nước mắm, đường, tiêu, muối.