Lá đinh lăng non, lặt bỏ bớt cành nhỏ, rửa sạch

Cà rốt cắt sợi ngâm qua với dấm đường 10 phút vắt ráo

Xoài keo gọt vỏ băm sợi, Ớt không cay cắt sợi, rau húng lũi lặt, rửa sạch cắt đôi

Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo xé đôi (tai nấm nhỏ), xé ba đối với tai nấm lớn; ướp với tí muối hoặc bột nêm rồi chiên vàng

Sốt trộn: nước cốt chanh, đường, muối vào đánh cho sệt và có độ chua ngọt vừa miệng, cho tí tiêu xay vào

Cho tất cả lá đinh lăng, cà rốt, xoài băm, nấm, ớt, lá húng lũi vào thau trộn đều với nước sốt, khi trộn dùng tay bóp nhẹ cho nước sốt thấm vào lá đinh lăng. Rưới tí dầu hành vào cho thơm và tạo độ bóng cho dĩa gỏi