Đậu hủ cắt hình trụ (nhắm tương đương với đậu que), chiên vàng

Cà rốt cắt hình trụ như đậu hủ; đậu cove và cà rốt đem luộc chín, vớt ra để ráo.

Nấm bào ngư rửa sạch vắt ráo xé đôi hoặc làm ba tùy theo tai nấm lớn hay nhỏ, ướp với sốt nướng. Sau đó chiên vàng

Cải bẹ xanh cắt lấy lá, rau thơm rửa sạch để ráo. Lá hẹ chần qua nước sôi

Sốt chấm: Bắt cái nồi nhỏ trên bếp với lửa cho sốt tương đen cùng với số bơ đậu phọng vào đánh đều nêm tí muối. Múc ra chén nhỏ cho ít đậu phọng rang bóc vỏ và đồ chua

Dùng lá cải bẹ xanh (để phần sau lá lên trên)cho vài lá rau thơm, bún tươi, đậu hủ chiên, cà rốt, nấm rồi cuốn, sau đó dùng lá hẹ đã trụng sơ cột lại cho chặt.