Thái thịt heo bản to, chiều ngang tầm 3 cm. Ướp với sả, hành, tỏi (1/2), dầu hào, nước tương, nước mắm, dầu mè, mật ong, tiêu, đường với lượng như trong phần nguyên liệu. Ướp 1 tiếng hoặc qua đêm.

Làm nóng lò. Cho thị vào giấy bạc, nướng 20-25 phút (nướng 10p rồi lật mặt thịt nướng tiếp, có thể đổ bớt nước thịt đi cho thịt xém).

Cho 4 thìa đường vào một tô nước nóng, đánh tan đường, cho nước mắm đến khi vừa ăn (có thể cho nướng thịt vào), 1 thìa dấm, cho tỏi và ớt vào trước khi ăn. Ăn cùng với bún.