Cho 4 cup gạo nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng vớt để ráo. Phần bột nếp và 1m canh bột gạo trộn chung. Thịt xay nêm 1m đường, 1m nhỏ muối, 1m tiêu, 1m nước mắm, nấm đông cô ngâm nở cắt nhuyễn trộn đều trong thịt

Lá Kale rửa sạch xay vắt lấy 2 cup nước cốt chế vào bột quậy đều, có thể dùng máy quậy để cho bột được đều hơn, đoạn để bột nghỉ 10'

Đậu xanh nấu chín cũng dùng máy đánh nát đậu. Bắt chảo phi nhiều hành tím cho thơm kế để thịt vào xào khi thịt chín cho đậu xanh quết nhuyễn vào trộn đều, rắc thêm tiêu, món xôi này cần tiêu và hành tím nhiều mới thơm

Nắn bột vừa bằng nắm tay cho nhân vào giữa túm lại cho tròn. Cho nếp vào đáy xửng xếp từng viên xôi cách rời nhau để không bị dính khi chín, đoạn lại tiếp tục rãi đều nếp che viên xôi, chỉ xếp 2 lớp xôi để xôi được chín đều

Vì nhà không cô xửng lớn nên tôi hấp 2 nồi mới đủ cho 20 viên xôi, hấp khoảng 20' thì nếp chín hạ nhỏ lửa riu riu để lúc nào ăn vẫn giữ nóng ăn mới ngon, khi ăn rắc thêm hành phi. Một món ăn nóng hổi không thể thiếu trong mùa Đông này.