Cho dầu vào nồi, dầu nóng cho cây hành lá vào xào thơm, rồi cho tim gà mề gà vào xào săn lại, tiếp theo cho nấm mèo và măng vào xào 2 phút thì cho nước lèo luộc gà vào đun sôi, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong.

Miến luộc chín xối qua nước lạnh rồi cho vào tô. Múc nước lèo nóng hổi vào miến rồi lại chắt nước lèo trở lại nồi, làm vậy cho miến nóng sau đó xếp thịt gà đã xé vào rồi múc mề gà tim gà, nấm mèo cùng nước lèo và măng vào tô miến, rắc hành lá thái nhỏ, tiêu lên trên.