Cá làm sạch, khía chéo, ướp xì dầu khoảng 15 - 30 phút (Xì dầu khoảng nửa bát ăn cơm)

Thái hành thành khúc dài khoảng 1 ngón tay, củ hành chẻ dọc, gừng thái sợi, ớt thái sợi (ớt nhà trồng quả bé xíu nên mình phải thái lát), nấm hương thái sợi hoặc chẻ đôi (chẻ đôi cho dễ nhặt ăn). Bắc lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn, dầu nóng thì cho các thứ phía trên vào đảo khoảng 1 phút cho thơm. Nên cho nhiều dầu một chút để mình có thể rưới dầu lên cá để da cá săn lại.

Rải một ít hành gừng đã xào xuống dưới đĩa, đặt cá lên trên rồi phủ lên một lớp hành gừng. Rưới hết chỗ nước tương lên cá. Bọc màng bọc thực phẩm rồi quay trong lò vi sóng khoảng 5 phút, nghỉ 5 phút, quay tiếp 5 phút công suất cao. Các bạn tùy chỉnh theo độ lớn của miếng cá nhé. Cá chín dọn ăn nóng (mình quên không chụp ảnh thành phẩm vì làm buổi tối nên cũng vội). Chúc các bạn ngon miệng.