Nghêu mua về rửa sơ cho sạch bụi bẩn rồi ngâm với nước ấm và xắt ớt thật cay. 2s sau nghêu sẽ há mồm để nhả cát. Ngâm 15p thì lấy nghêu chà rửa dưới vòi nước cho thật sạch.

Lấy nồi nấu 1 lít nước cho nghêu vào luộc. Con nào mở miệng thì gắp ra. Sau đó tách thịt nghêu ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

Phi thơm đầu hành lá và củ hành tím, cho nghêu vào xào 30s rồi trút ra tô. Cho cà chua vào xào. Lấy một ít nước luộc nghêu ra chén cho me vào dầm, rồi cho nước me vào nấu cùng với cà chua.

Lọc lại nước luộc nghêu, bỏ cặn. Đổ nước vào cà chua nấu sôi, hớt bọt rồi cho nấm và cần tây vào (cần tây bỏ lá). Nước sôi lại 1 lần nữa cho thịt nghêu vào rồi tắt bếp.