Cá làm sạch khía chéo 2 đường trên mình cá, ướp với 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mỳ chính trong khoảng 30 phút

Đập dập tỏi, gừng, băm nhỏ ớt, bỏ vào cùng với tương bần, thêm 1/2 thìa cà phê mỳ chính, 2 thìa mỡ lợn, gừng, cà chua bổ múi cau, 1 chén nhỏ rượu trắng vào nồi cá. Sau đó đem hầm cách thủy trong khoảng 30 - 60 phút, bắc ra Cho hành hoa, thìa là đã cắt khúc vào, rắc thêm chút tiêu dùng nóng. Món này ăn kèm bún cũng rất ngon ạ!

Pha nước mắm đặc cùng đường, tỏi, ớt, gừng để chấm cá.