Mơ chọn kỹ quả không sứt sẹo. Rửa sạch nhẹ tay. Nước cuối pha chút muối và khoảng 100ml rượu vào nước ngâm để khử trùng. Ngâm ít nhất 3 tiếng để những phần bị dập mắt thường không nhìn thấy được hóa thâm đen. Loại bỏ tiếp những quả có dấu vết thâm. Với cách làm này đảm bảo loại bỏ hết toàn bộ quả sứt sẹo.

Vớt ra rổ lấy khoảng 200ml rượu tưới đều lên rổ mơ. Tiếp tục để ráo, đảm bảo khô hết nước và rượu cũng bay hơi đi.

Cứ 1 lớp mơ đổ 1 lớp muối mỏng. Khi hết mơ, đổ 1 lớp muối dày hơn đảm bảo phủ kín bề mặt của mơ. Gừng đập dập hoặc thái mỏng cho vào đan xen với lớp mơ ở bước này.

Đậy kín, để hỗ mát ít nhất 3 tháng. Khoảng sau 1 tháng có thể kiểm tra, nếu mơ không lên bọt là thành công.

Vẫn cách làm trên, thay muối bằng đường phèn bạn sẽ có 1 lọ mơ ngâm đường. Vừa giải khát vừa có thể trị ho cho trẻ dưới 1 tuổi (hạn chế gia vị muối mặn vào cơ thể)