Chuẩn bị nguyên liệu để nấu. Các loại rau củ rửa sạch với nước muối và xả qua với nước lạnh. Phù trúc và nấm hương khô đem đi ngâm với nước ấm cho nở ra. Cắt phù trúc thành đoạn 4-5cm, nấm hương cắt bỏ phần gốc. Cà rốt cắt thành lát nhỏ (tỉa hoa cho đẹp). Nấm bạch tuyết cắt bỏ phần gốc nấm là được. Cải thảo thái sợi nhỏ.

Rau xà lách lặt lấy lá và giá đỗ rửa sạch cho vào dĩa. Chả lụa chay, chả đậu cắt thành lát nhỏ vừa ăn, đậu hủ cắt miếng vuông. Hành paro thái nhỏ, mang đi phi thơm để lát nữa đổ lên trên mặt nước dùng.

Bắc nồi nước lên, cho nấm hương, cà rốt, phù trúc vào nấu. Nêm muối, đường, hạt nêm. (Đường ở đây mình dùng đường phèn sẽ tạo độ ngọt thanh cho các món chay như này). Nước sôi cho chả, đậu nấm rau còn lại vào. Nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn rồi đổ hành paro đã phi lên trên cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mình dùng miến đậu xanh, nấu qua với nước sôi khoảng 2p rồi vớt ra bỏ vào tô. Chan nước dùng lên trên và thưởng thức.