Bột bánh xèo về pha theo tỉ lệ đã chỉ dẫn trên bao bì, cho thêm tí bột nghệ, hành lá cắt nhỏ. Để bột nghỉ 30 phút

Nấm bào ngư xé nhỏ xào chín với một chút muối hầm. Đậu xanh hấp chín. Củ cải trắng và cà rốtđã bào sợi ngâm dấm và đường để làm chua

Nước mắm chấm: 2M nước mắm chay, 1M đường, 1,5M dấm nuôi, sau đó cho tỏi, ớt đã băm vào

Dùng chảo thoa tí dầu tráng cho chảo nóng đỗ bột tráng mỏng cho nấm đã xào, đậu xanh và giá vào đậy nắp khi thấy bột vàng thì úp 1/2 mặt bánh và lấy ra