Bí ngòi mua trái mập bề ngang để khi nhồi được nhiều hơn. Rửa sạch bí ngòi để ráo nước. Thịt bò mua loại mềm rửa sạch thái mỏng. Hành lá, hành tây, ớt chuông rửa sạch thái hột lựu, cà rốt bào vỏ tỉa hoa. Cho tất cả vào tô ướp với hạt nêm, bột hành và dầu hào 10 phút.

Dùng mũi dao nhọn khéo léo tạo hình trên bí ngòi để có khoảng trống nhồi nguyên liệu vào nhé. Sau khi tạo hình theo ý thích thì nhồi hỗn hợp thịt bò vào bên trong, đậy nắp bí ngòi lại (như trong hình) rồi đem hấp chín.