1. Lươn lọc xương, làm sạch, cẳ miếng, sao cho chiều ngang vừa với bề rộng của lá nếp, chiều dài đủ cuốn 1-2 vòng.

Ướp lươn với nêm, dầu hào, hành, tỏi, tiêu. Để khoảng 30-45 phút cho ngấm. * Lượng gia vị & dầu hào có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị của gia đình, món này ướp nhạt một chút cũng không sao, khi ăn có thể làm thêm nước chấm để chấm cùng.

Lá nếp cắt thành các khúc dài khoảng 10-12cm (hoặc dài hơn nếu miếng lươn to). Nếu lá già và cứng thì hơ qua lửa, hoặc trần qua nước sôi cho lá mềm bớt để dễ cuốn. Cuốn lá ra ngoài từng miếng lươn. Dùng tăm ghim lại cho chặt.

Mang lươn đi nướng hoặc rán. Các bạn đặt khay nướng ở nấc thứ 2 từ trên xuống, nhiệt độ 220 độ C. Nướng đến khi lươn chín thơm, khoảng 30f, nướng lâu hơn để lá cháy hơn tí tẹo thì lươn sẽ thơm và săn hơn :-)

Cơm củ dền thì mình nấu cơm bằng gạo tấm và 2 cọng lá dứa(nếp), củ dền hấp, sau đó xay nhuyễn, trộn cơm với củ dền xay nhuyễn, thêm bột tỏi, xíu hạt nêm, cho chút mỡ nước (nhà mình mua mỡ vietgap,về thắng lên lấy tóp và nước mỡ), đổ cơm vào chảo có mỡ nước đã nóng, đảo cơm cho khô và săn lại là xong
Lưu ý: bạn nấu cơm khô chút để khi trộn nước củ dền không bị nhão cơm
Chúc các boss ăn ngon miệng