Cho chanh vào trong một chiếc chậu cùng với một ít muối hạt. Dùng tay chà nhẹ vỏ quả chanh để cho ra tinh dầu. Lưu ý trong quá trình chà bạn nhớ làm nhẹ tay để chanh không bị nát. Chà chanh cho tới khi phần vỏ chanh nhạt bớt và phần muối chà có màu xanh nhẹ là được.

Cho 200 gram muối, 1/2 muỗng cafe phèn chua vào trong một chiếc nồi có chứa khoảng 1lít nước. Đun sôi hỗn hợp nước muối, muốn biết lượng muối có đạt yêu cầu hay không bạn chỉ cần thử bằng cách thả vài hạt cơm nguội vào (hoặc quả chanh) vào nếu nổi là đạt yêu cầu về độ mặn. Sau đó, sử dụng miếng lọc để lọc sạch cặn bã của nước muối.

Hũ thủy tinh rửa sạch, lau thật khô, xếp chanh vào rồi đổ nước muối đã được lọc vào, sử dụng thanh tre gài dìm chanh xuống, đảm bảo nước luôn ngập chanh là được.
Đậy nắp thật kín, mang ra phơi nắng 1 tháng là bắt đầu dùng được nhưng để càng lâu thì càng ngon (dân gian thường để 3 năm nên gọi là chanh muối 3 năm).

Các bạn cần lưu ý một điều là mọi thứ đều phải thật sạch sẽ và khô ráo: chanh, bình, que tre, nắp đậy... đều phải lau thật khô trước khi ngâm. Ngoài ra, khi phơi nắng nếu gặp trời mưa, ẩm ướt thì bạn cũng nên mang vào để tránh không khí ẩm luồn vào hũ chanh.
Chanh để lâu nước rất đặc, sánh đậm, một hũ chanh muối đạt chuẩn phải đảm bảo yêu cầu có mùi thơm đặc trưng, để thời gian dài vẫn không sao

Cách làm nước giải khát
Lấy một quả chanh dầm nhuyễn, thêm 1/3 ly nước chanh, 3 muỗng đường tuy vào khẩu vị mỗi người
Đổ đầy ly nước, khuấy đều cho tan đường, thêm đá và một lát chanh tươi để gia tăng hương vị