Gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước ngập gà, thêm thìa muỗng muối, nước sôi thì chú ý lật gà, xiên chiếc đũa vào đùi gà để xem thử gà chín chưa (phần này lâu chín nhất vì thịt dày), nếu thấy nước hồng còn chảy ra thì gà chưa chín. Gà chín vớt ra, không nên xé gà khi gà vừa luộc vì khi đó phần da còn mềm xé dễ rời da, có thể bật quạt 1 tí để da gà dai lại và nguội sẽ dễ xé hơn.

Xắt hành, ngò gai.

Múc miến măng gà ra tô, thêm hành ngò và rắc tiêu, ăn nóng.