Gà sữa sạch với gừng, thái miếng vừa ăn, để ráo ướp với gói bột chiên giòn.

Gạo, đậu xanh, muối rang nhỏ lửa cho vàng thơm rồi giã nhanh(để nguội sẽ khó giã). (Có cối xay thì sẽ mịn hơn)

Sả rửa sạch, thái nhỏ, đun sôi dầu ăn, cho sả vào đảo đều đến khi vàng thì vớt ra. Sau đó rán gà (ngập dầu). Gà rán chín vàng để thấm dầu.

Trộn gà, sả và bột đã xay mịn lắc đều là xong.