Sườn rửa sạch, để ráo nước

Hành tím 1 củ thái lát mỏng vừa, 2 củ còn lại đập dập. Tỏi đập dập 4 tép. Ớt cắt khoanh chéo

Cho hành,tỏi,ớt đã chuẩn bị, 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 muỗng hạt tiêu, 2 muong hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm trộn đều cùng phần sườn đã rửa. Ướp 15p cho ngấm gia vị (muỗng = thìa ăn cơm)

Sau 15p, bắc nồi sườn lên bếp đun. Xào đến khi sườn săn lại, ra nước thì cho nhỏ lửa rồi đun thêm 20p rồi tắt bếp. Trong quá trình đun thỉnh thoảng đảo lại sườn

Gắp sườn đã đun ra rồi rán vàng bề mặt, không rán kĩ vì sườn đã chín mềm (nếu đun mà nước sườn vẫn còn thì lọc lấy nước)

Băm 2 tép tỏi còn lại, ớt cắt khoanh. Pha nước chấm chua ngọt gồm đường + chanh + tỏi băm + ớt theo khẩu vị vừa ăn (kh pha bằng nước nóng). Sau khi thử nước chấm thấy vừa miệng đủ vị chua ngọt thì cho bột năng rồi hoà tan, cuối cùng đổ nước sườn. Đun sườn rán trên bếp cùng nước chua ngọt, đến khi nào thấy nước sệt sệt thì tắt bếp

Lưu ý : Có thể gia giảm lượng hành tỏi và gia vị để phù hợp với khẩu vị của gđ, nếu có các bé ăn thì cho ít cay và ít tiêu,ít tỏi hơn. Không pha nước chua ngọt quá nhiều chỉ pha vừa đủ. Nếu bạn có nước sườn thì pha bớt nước lại, tăng lượng chua ngọt lên để khi hoà nước sườn vào là đươc. Công thức này có hơi phức tạp hơn cách làm bình thường nhưng đảm bảo ngon. Mình xem nhiều bài và nhiều video nhưng kh thấy ai làm giống nhà mình nên chia sẻ cho các bạn