Thịt bỏ bì cho đỡ bắn, bì đảo nó cũng rất dính. Thái thịt mỏng ngang thớ. Hành củ thái dọc. Hành lá thái rối. Gia vị trộn đều tất cả với nhau.

Bắc chảo đế dày (chảo gang làm món này cực ngon). Chảo nóng cho thịt vào đảo lửa TB đến khi mỡ bắt đầu ra, thịt săn lại và có màu cánh gián. Cho hành vào phi thơm.

Nhấc chảo ra khỏi bếp cho gia vị vào đảo nhanh tay cho đều. Đặt chảo trở lại bếp, đảo đến khi gia vị keo lại, cho hành lá vào đảo đều là được.