Bí đỏ rửa sạch bên ngoài vỏ, sau đó dùng dao nhọn khoét vòng tròn nhỏ nơi đầu cuống bí lấy rời ra thành cái nắp, rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột & xơ (làm từ từ để bí không bị nứt, bể, lủng)

Để vào chén: đường + sữa tươi rồi khuấy cho tan, xong mới cho hột gà vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa đều (hột gà chỉ lấy lòng đỏ), sau đó lọc lại cho trứng sữa được mịn không lợn cợn, cuối cùng đổ vào trái bí đem đi hấp

Bắc lên bếp cái nồi hấp có nước rồi nấu sôi, khi nước sôi hạ lửa nhỏ xong cho trái bí vào hấp, hấp khoảng 40 phút thử thấy trứng sữa chín đông lại & bí mềm là được, lấy bí ra để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút

Kem sữa ăn với bí đỏ chưng: Để vào ly sữa tươi + whipping cream + đường rồi khuấy cho tan đều

Thành phẩm: Bí đỏ chưng dẻo mềm mịn, khi ăn cắt bí đỏ thành miếng rồi cho kem sữa vào ăn cùng với đá rất ngon & mát (có thể ăn thêm với dừa nước hoặc hạt đác... rất tuyệt)