Ngâm ốc cho nhả hết bẩn rửa thật sạch

Luộc sơ qua rồi rửa sạch vớt ra ngoài để ráo nước

Cắt ớt. Lá chanh. Sả. Thơm (dứa).

Nấu nước cốt (cho nước dừa + bịch cốt dừa + sả + ớt ( tùy người thích ăn cay nên) + thơm) + 1 thìa bột năng nấu sôi lên để lửa nhỏ khi nước sệt sệt lại

Bỏ ốc vào và thêm hạt nêm cho vừa miệng đợi sôi khoảng 15p cho ốc ngấm gia vị rồi cho lá chanh.