Cà tím rửa sạch.thịt cũng rửa sạch xay nhuyễn.củ hành hay hành lá xắt nhuyển ướp vào thịt vùng với bột nêm tiêu đánh thịt cho đều ngấm gia vị có thể thêm chút nấm mèo cà rốt bằm nhuyển.trộn chung không cho nhiều sẽ bở gói không kín.cà tím bào mỏng vừa ngâm tí muối cho dịu lại cắt chiều dài bớt.sau đó múc miếng thịt chấm chút bột cho dính với cà để lên 2 miếng cà chữ thập rồi gói lại cố định bằng tăm tre.gói xong áo 1 lớp bột khô bằng bột mì tinh hay bột chiên giòn đều được.

Làm xong rồi đem đi chiên trở 2 bề cho vàng giòn đều.chiên xong gắp ra dĩa trang trí nếu muốn chấm riêng thì cho riêng 1 dĩa tương ớt tương cà mayonaise mình tổng hợp rồi xịt lên mỗi miếng ăn cho gọn