Sườn mua về rửa sạch với ít muối sau đó để ráo nước

Ướp sườn với : 1 muỗng canh nước mắm/ 1/2 muỗng cf muối / 1 muỗng cf nước màu đường/ hành tím băm/ tỏi băm/ 1/2 muỗng cf bột ngọt/ một nhúm nhỏ xí hạt nêm cho đậm vị nhé!

Nếu chưa có nước màu thì bạn cho ít dầu vào chảo ; dầu sôi bỏ 1m cf đường thắng nhanh tay cho đến khi ngả màu cánh gián. Nếu có nước màu sẵn rồi thì chỉ cần phi thơm ít hành tỏi băm rồi bỏ một xíu màu vào nhé.

Đổ sườn đã ướp vào xào săn lại; sau đó cho 1/2 chén nước sâm sấp mặt sườn và vặn lửa vừa cho đến khi sườn thấm vị và sệt lại.