Tôm rửa sạch, lột vỏ (mình thấy lột vỏ lúc sống như vầy lát nấu sẽ ngon hơn là mình chần sơ tôm rồi lột vỏ). Hành lá rửa sạch cắt nhỏ

Ướp tôm với 1 ít tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt (muỗng gia vị mình là muỗng nhỏ), rắc một ít tiêu, ướp trong vòng 10p

Bắt chảo, cho 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng, giảm nhỏ lửa xíu rồi cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tôm vào đảo thật đều tay. Cho thêm 1 muỗng nước vào cho không bị khét. Đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ và săn lại. Nêm lại lần nữa cho vừa ăn (thường khi ướp là mình thấy đủ gia vị cho vừa ăn rồi). Sau đó bỏ hành, tiêu và tắt bếp