Cải thìa cắt đầu đuôi, chẻ đôi hoặc tư tuỳ cải to hay nhỏ. Rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo

Bắt nồi nước sôi, trụng sơ cải trong 1 phút

Bắt chảo, cho 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào, tỏi ngả vàng thì cho cải đã trụng vào. Đảo đều tay, nêm 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 đường. Nêm vừa ăn. Khi thấy cải chín thì tắt bếp. Rắc tỏi phi lên