Sườn non rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi

Ướp sườn với 2m cf bột nêm, hành tím băm.

Cho nước ngập mặt sườn, đun đến khi hơi cạn nước, vớt sườn ra.

Cho nhiều dầu vào chảo, lần lượt cho sả, hành, tỏi, ớt vào đảo đều đến khi thơm

Vớt hỗn hợp sả hành tỏi ra, lọc qua rây. Lấy phần dầu vừa lọc được để chiên sườn

Chiên đến khi sườn vàng cạnh thì nêm nước mắm vào, sau đó nêm thêm đường, tiếp đến cho hỗn hợp sả hành tỏi vào đảo đều, tắt bếp.