Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa nấm với nhiều nước cho sạch cát rồi giũ cho nấm ráo nước. Bóc sạch vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Bỏ cuống ớt, thái khoanh nhỏ.

Đun nóng 30-40ml dầu ăn, cho tỏi, ớt đã cắt nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị sốt cho nấm kim châm nướng gồm: 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và chút nước lọc, đun sôi cho tan gia vị rồi tắt bếp. Cho ít hạt nêm và bột ngọt