Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Cắt chuối rời ra khỏi nải, rửa sạch sơ vỏ. Lột vỏ cắt khoanh tròn khoảng 2-3 trái để riêng để làm mặt. Còn lại cắt nhỏ ướp đường+muối, dầm nhuyễn để tan đường khoảng 10-15'

Khuấy tan bột năng với nước cho vô chuối trộn chung với nhau. Và màu dành dành (tuỳ thích vàng nhiều hay ít)

Chuẩn bị nồi hấp. Tráng ít dầu vào khuôn, cho chuối vào và xếp mặt. Nước sôi, hạ bớt lửa xíu cho khuôn vào nồi, hấp từ 30-40' (tuỳ khuôn), khuôn nhỏ thì khoảng 10'. Thử bánh chín bằng cách dùng tăm ghim vào bánh, thấy tăm khô là bánh đã chín

Phần nước cốt dừa:
-Ngâm nở bột bán kim, rửa sạch. Luộc bột bán kim, thấy trong là đã chín. Xả lại bằng nước lạnh
-Cho đường+ muối +bột bán kim vào nước dừa cho lên bếp nấu. Khuấy đều, nước dừa vừa sôi cho từ từ bột năng đã hoà tan vào. Tránh bị đặc vì bột bán kim sẽ còn nở to. Nếm thử độ ngọt vừa khẩu vị tắt bếp

Chờ bánh chuối hấp nguội cho ra dĩa

Cắt nhỏ miếng vừa ăn,cho nước cốt dừa lên trên với ít đậu phộng rang giã sơ.
Xin mời 💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️