Thịt xắt + ướp với ít nước mắm + đường + hạt nêm (nêm ít thôi, để thịt săn ngấm xíu gia vị, xíu tới lúc nấu nêm gia giảm lại)

Phi tỏi đập dập lên thơm sau đó bỏ thịt vào tao cho đến khi thịt chín săn lại phần mỡ trong, cứng giòn

Giã tỏi, ớt, đường, bột ngọt (làm nước mắm), giã nhiễn rồi đổ nước nắm vào quấy tan

Đổ hỗn hợp nước mắm vào nồi thịt đã tao săn chín, nêm lại cho vừa ăn (đảo tới khi nước kho kẹo lại _ nhanh thôi vì kho không có nước)

Bỏ thơm vào đão lên cùng thơm vừa thấm là tắt bếp ;)