Rửa sạch khoai,gọt vỏ,dùng đồ nạo đẻ nạo thành các sợi nhỏ.Ngay lúc đó cho muối vào một cái thau,hoa tàn một chút,cho khoai đã nạo vào thau nước muối loãng trong 20 phút.

Lấy một cái bát khác, cho vào bát 100g bột mỳ, 50g bột chiên giòn và đường (có thể gia giảm theo khẩu vị),sau đó đảo qua.Tiếp theo cho từ từ sữa tươi (hoặc nước lọc) vào bát bột đến khi bột có đệ sệt vừa ý.Lưu ý:Không để bột bị lỏng quá hoặc quá đặc.

Sau 20 phút ngâm khoai thì đổ nước đi và rủa lại khoai.Khi khoai đã ráo nước thì đỏ khoai vào hỗn hợp bột vừa xong và trộn đều.Sau khi trộn xong thì để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Khi cả hai mặt đều vàng giòn thì vớt ra,để vào giấy thấm dầu.Làm tương tự với số bột còn lại.