Cua mua về lược qua nhiều lần lấy 1.5 lít nước cua. Thêm 1/2M bột nêm, ít tiêu và 1 trứng vịt đánh tan. Nấu lửa vừa, sôi hạ lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay để cua không bị sít đáy nồi. Khi cua nổi lên hết, mình dùng vợt lưới nhỏ để ém chặt cua. Các bạn có thể cho ra khuôn lưới vuông, ém sau đó cắt sẽ đẹp hơn. Hoặc để cua luôn trong nồi nhỏ.

Bún trụng nước sôi trút ra rổ cho ráo nước. Cho bún ra tô, múc nước lèo cùng đậu hủ, cua, huyết, chả, cà chua. Nêm hành lá, rắc ít tiêu. Thêm mắm tôm tùy thích. Thế là xong cho buổi sáng trước khi đi làm. Mình nấu nồi cơm điện buổi tối. Sáng trụng bún, rửa rau mới kịp ăn đi làm. Còn phải chụp hình nữa chứ...