Sơ chế cá, rau sống. Cá ướp với nghệ tươi giã nhuyễn và nén, ít nước mắm, bột nêm và ít đường. Tao nén, nghệ cho thơm bỏ 1 ít nước vô đun sôi rồi mới bỏ cá vào giúp cá không bị nát rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun lửa vừa để cá thấm gia vị rồi mới bỏ thêm nước vào