Cá chim làm sạch khứa ô vuông chiên giòn. Sau khi cá chiên xong vớt bớt dầu ăn ra, cho vào chảo 3 thìa canh nước mắm, tỏi hành, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe đường, 1/2 chén nước rim nhỏ lửa tới khi cạn nước.Nêm nếm lại cho vừa ăn.